双极膜电渗析设备由于具有能耗低，模式化设计和操作简便高效等特点，很多食品和医疗行业的产品，例如热敏性的物质，越来越倾向于采用这种技术。
在电渗析装置的膜堆中，利用双极膜上pH值的变化，可用来处理食品工业生产中酶化、化学和微生物稳定性对pH值变化依赖性比较强的产品。所以和其他普通的分离方法相比，用电渗析在处理这一类物质时过程可以准确控制，具有特殊优势。
技术在降低果汁酸度，提纯蛋白质，回收氨基酸等方面都有了一定程度的应用。
双极膜电渗析设备的产品特点：
1、设备采用集成桌面型设计，体积小巧，功能可靠完善，操作便利准确；可实现标准脱盐2室电渗析、2室双极膜以及3室双极膜电渗析功能。
2、独立式膜包设计，实验操作极为便利。膜包在出厂前完成正确组装、并测试合格后出厂，避免客户装膜过程出现错误或渗漏的情况发生。
3、设备对不同隔室单独设置了流量调节功能，可调节每隔室流量。内置集成的直流电源可调节电压、电流。同时系统设置了流量、温度、电导等监测仪表，可监控试验时各参数变化。
4、设备内部集成冷却控温系统，不需外接冷却介质即可控制反应过程中电流产生的热效率。
5、设备所有管道、阀门、过流部件均采用非金属材料制成，避免高盐或酸碱腐蚀。机箱采用防腐喷涂，模组夹持装置采用不锈钢加防腐喷涂，并且设备设计了加高支脚。即便如此仍然要求试验过程及试验后需及时清洁、保养设备，以防止高盐或酸碱对设备局部产生污染和腐蚀。
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